学正宗粤菜，广州新东方烹饪学校：靓货食材 + 大师教学，解锁地道粤味

　　在粤菜培训领域，广州新东方烹饪学校凭借数十年的职教经验与对粤味的深度钻研，成为众多学习者的优选。学校始终以 “还原地道粤味” 为核心，从食材源头把控到技艺传承，全方位打造专业教学体系，让 “清鲜嫩滑” 的粤式风味，从课堂走向餐桌。

一、食材：广东本地直采，从源头锁定粤味本真

　　广州新东方深知 “食材是粤菜的灵魂”，专门搭建了覆盖广东全域的食材供应链，确保每一份教学食材都带着 “广东靓货” 的新鲜与地道。

核心食材专属供应：白切鸡课程选用清远麻鸡，每日从清远养殖场直运校区，保证鸡皮脆嫩、肉质紧实;烧腊课程的黑棕鹅来自顺德养殖基地，脂肪分布均匀，烤制后外皮金黄酥脆;连早茶点心所需的虾仁，都选用湛江沿海当日捕捞的青虾仁，鲜味十足。

特色食材精准匹配：潮州菜专项班的鱼露、沙茶酱，直接从潮汕老字号作坊采购，保留传统发酵风味;啫啫煲课程专用的增城丝苗米，颗粒分明、吸味性强，焖煮后满锅喷香;甚至调味用的新会陈皮、阳江豆豉，都严格筛选地道产地货品，让每一步教学都贴近粤式烹饪的本源。

二、师资：粤菜大师领衔，手把手传艺真功夫

　　学校师资团队堪称 “粤厨天团”，汇聚了多位深耕粤菜领域数十年的大师级人物，既有曾任职星级粤菜馆的主厨，也有获得 “粤菜师傅” 认证的行业专家，用实战经验带学员吃透粤式技法。

大师亲授核心技艺：特级讲师张师傅，曾在广州老字号酒楼掌勺 30 年，擅长广府菜经典菜式，教学中会精准拆解清蒸鱼的 “火候把控”—— 从水沸时间、蒸制时长到淋油温度，每一个细节都量化教学，让学员轻松掌握 “鱼眼凸起、肉质细嫩” 的标准;烧腊专项讲师李师傅，精通脆皮烧鹅、蜜汁叉烧的制作，会现场演示 “鹅皮打气”“糖色挂皮” 等关键步骤，揭秘如何让烧鹅外皮脆而不硬、内里多汁。

多分支全面覆盖：师资团队不仅精通广府菜，还涵盖潮州菜、客家菜两大分支 —— 客家菜讲师会教学员用梅县土猪做客家酿三宝，讲解肉馅调味的 “咸鲜平衡” 技巧;潮州菜讲师则专注鱼生、卤味教学，从鱼的选品、处理到卤料的配比，全程细致指导，确保学员掌握不同粤味分支的特色技法。

三、课程：实操为王，从基础到进阶全覆盖

　　广州新东方以 “实操教学” 为核心，打造了从零基础入门到创业进阶的全阶段课程体系，让不同需求的学员都能找到适配的学习路径。

分层教学，精准适配：

　　零基础班从 “刀工基础”“食材预处理” 教起，先练稳切配功底，再逐步学习白灼、清蒸、焖炖等基础粤式技法，确保学员扎实掌握每一步;

　　进阶班聚焦 “经典粤菜深化” 与 “创新研发”，比如鲍汁扣辽参的熬汁技巧、广式点心的创意改良(如流心奶黄包的配方调整)，满足有一定基础学员的提升需求;

　　创业班则额外增设 “餐饮运营” 模块，从粤菜馆选址、菜单设计到成本控制、线上营销，全方位提供实战指导，帮助学员毕业后快速开店。

场景化实战训练：教学场地按星级粤菜馆后厨标准搭建，划分热菜区、烧腊区、点心区等功能区域，配备专业粤式烹饪设备(如明炉烧腊炉、蒸汽肠粉机)。学员每日实操时间不低于 4 小时，从食材清洗、切配到烹饪、摆盘全程独立完成，师傅实时巡场纠错，确保每一道菜都达到地道粤味标准。

四、保障：就业创业双支持，学习无后顾之忧

　　学校依托庞大的定向培养资源与品牌影响力，为学员提供全方位的就业与创业保障，解决学习后的发展难题。

就业推荐，直通名企：与广州、深圳等地数百家知名粤菜馆、连锁茶餐厅(如点都德、陶陶居等)建立合作，学员毕业后可直接获得推荐就业机会，部分优秀学员还能进入星级酒店后厨实习，积累实战经验。

创业帮扶，全程助力：针对创业学员，学校提供 “一站式” 支持 —— 免费提供粤菜馆装修参考方案、共享食材供应链资源(降低采购成本)、定期组织创业经验分享会(邀请成功开店的校友传授经验)，甚至协助办理相关营业执照，让学员创业更省心。

选对专业平台，地道粤菜轻松学

广州新东方烹饪学校用 “靓货食材” 奠定粤味基础，以 “大师教学” 传递真功夫，靠 “实操课程” 夯实技能，凭 “就业创业保障” 解决后顾之忧。无论你是想掌握一技之长求职，还是怀揣粤菜馆创业梦想，在这里都能得到专业、系统的教学指导，真正学会做出口感正宗、让老广认可的地道粤菜。