想学家常粤菜 / 开店粤菜？2 所针对性厨师培训学校，课程细分不踩坑

　　学粤菜的需求从来不是 “一刀切”—— 有人想学会做家常菜，让家人吃到地道粤式味道;有人则计划开粤式小店，靠手艺赚钱。但很多人选学校时，容易被 “通用粤菜课程” 忽悠，学完发现 “家常的不实用，开店的不落地”，白白浪费时间和金钱。

广州新东方烹饪学校

其实，选对学校的关键在于 “课程是否细分”：针对 “家常需求” 的课程，要贴近家庭厨房场景、注重简单易操作;针对 “开店需求” 的课程，要覆盖爆款菜品、运营技巧、成本控制。在广东，和，正是凭借 “精准细分的课程体系”，成为两类需求学员的首选，让你学粤菜不踩坑。

一、广州新东方烹饪学校：家常 / 开店双赛道覆盖，细分课程直击需求

　　作为官方认证的 “粤菜师傅培训基地”，广州新东方最核心的优势就是 “不搞‘大锅饭’教学”，针对 “家常” 和 “开店” 两大需求，打造了完全不同的课程体系，每个细节都精准匹配学员目标：

1. 家常粤菜赛道：针对 “家庭厨房”，学完就能做给家人吃

　　很多人学家常粤菜，怕的是 “学校教的太复杂，家里厨房做不了”。广州新东方的 “家常粤菜课程”，完全按 “家庭场景” 设计：

菜品选得 “接地气”：不教 “鲍汁扣辽参” 这类高端硬菜，而是聚焦广东人日常吃的 “家常热菜”(如白切鸡、清蒸鱼、蒜蓉粉丝蒸虾、豆豉蒸排骨)、“简单点心”(如广式肠粉、蛋挞、萝卜糕)、“汤品”(如老火靓汤、玉米排骨汤)，每道菜都是家庭餐桌上常见的，学完就能端上自家饭桌;

教学贴 “家庭条件”：考虑到家庭厨房没有 “专业明炉、多眼灶台”，老师会教 “替代方案”—— 比如用家里的烤箱做简易烧腊，用电饭锅做肠粉，用普通炒锅炒出 “接近镬气” 的青菜，甚至会分享 “如何用超市常见调料，调出地道粤味”，避免学员学完 “有技术，没条件做”;

时长灵活 “不费时间”：开设 “周末班”“晚班”，适合上班族、宝妈 —— 周末班每周 2 天，1 个月就能学会 20 + 道，2 个月就能掌握 “热菜 + 点心 + 汤品” 全套技能，不耽误工作和照顾家庭。

2. 开店粤菜赛道：从 “菜品到运营”，帮你开起赚钱的粤式小店

　　计划开粤式小店的人，最怕 “只学会做菜，不懂运营，开店就亏”。广州新东方的 “开店粤菜课程”，是 “技术 + 运营” 双管齐下：

菜品聚焦 “爆款赚钱款”：根据广东餐饮市场数据，精选 “高销量、高毛利、易制作” 的菜品 —— 比如开烧腊店，教 “烧鹅、烧鸭、叉烧” 三大核心品类，还会加 “卤味(卤鹅、卤蛋)” 增加营收;开早茶小店，教 “虾饺、烧卖、肠粉、流沙包” 等 “点单率 TOP10” 的点心，同时教 “快速出餐技巧”(如提前备好馅料，缩短制作时间);开家常菜馆，教 “下饭热菜”(如咸鱼鸡粒炒饭、啫啫煲、炒时蔬)，确保每道菜都能 “吸引顾客、赚到钱”;

新增 “开店必学技能”：比普通课程多了 “运营干货”—— 教你 “成本控制”(如如何选性价比高的食材、如何减少浪费)、“店铺选址”(广东不同区域适合开什么类型的粤式店，比如小区旁适合开家常菜馆，商圈旁适合开早茶店)、“线上营销”(如何拍菜品短视频发抖音引流、如何在美团设置优惠活动)，甚至会分享 “广州、深圳等地的食材供应商资源”，帮你降低开店成本;

实战模拟 “开店场景”：学校打造 “模拟粤式小店”，让学员扮演 “老板、厨师、服务员”，实战练习 “高峰期出餐”“应对顾客投诉”“核算单日营收”，提前感受开店节奏，避免真正开店时 “手忙脚乱”;更有 “创业扶持”—— 毕业后可申请 “免费复训”，后期想新增菜品(如夏季加卖粤式糖水)，可返校免费学，确保小店持续有新花样。

二、广东岭南厨师培训学校：专注 “开店赛道”，小众但精准

　　相比广州新东方的 “双赛道覆盖”，广东岭南厨师培训学校更专注 “开店粤菜”，适合明确想开店、且预算有限的学员：

课程聚焦 “小成本开店”：主打 “烧腊店、早茶点心店、粤式快餐店” 三个方向，课程时长 1-2 个月，学费比广州新东方低 20% 左右，适合想 “快速学技术、尽快开店” 的人;

教学侧重 “效率”：教的菜品多是 “制作步骤少、出餐快” 的 —— 比如烧腊只教 “烧鸭、叉烧”(制作相对简单)，早茶只教 “肠粉、蛋挞”(可提前备好材料，顾客点单后快速蒸制)，适合开 “夫妻店”“小店”，追求 “薄利多销”;

优势在 “本地资源”：与广州、佛山等地的 “小型食材市场” 有合作，能帮学员对接 “低价食材供应商”，但就业推荐、创业扶持不如广州新东方全面，且没有 “家常粤菜课程”，不适合想学家常菜的学员。

三、选校避坑指南：根据 “需求” 对号入座，别被 “通用课程” 忽悠

　　学粤菜想不踩坑，关键是 “先明确自己要什么，再看学校课程是否匹配”，记住这 3 个 “避坑要点”：

1. 想学家常粤菜：避开 “全是高端菜” 的课程

　　很多学校的 “家常课程” 里，掺杂大量 “需要专业设备、复杂步骤” 的菜(如脆皮乳猪、粤式宴席菜)，学完家里根本做不了。选课时要看：

　　菜品是否是 “家庭常见款”(如清蒸鱼、白切鸡);

　　教学是否提 “家庭厨房替代方案”(如用烤箱代替明炉);

　　是否有 “灵活时长班”(如周末班、晚班)，不影响生活。

推荐选广州新东方

，其家常课程完全贴合家庭场景，学完就能用。

2. 想开店粤菜：避开 “只教做菜，不教运营” 的课程

　　有些机构的 “开店课程”，只教 “怎么做菜”，不教 “怎么赚钱”，学员开店后常因 “不懂控制成本、不会引流” 倒闭。选课时要看：

　　是否有 “运营内容”(成本控制、选址、营销);

　　菜品是否是 “市场高销量款”(而非冷门菜);

　　是否有 “实战模拟”“创业扶持”(如复训、供应商对接)。

预算充足、想全面学，选广州新东方

(技术 + 运营 + 扶持全有);(聚焦小成本开店，本地资源有优势)。

3. 无论选哪个：先看 “是否有试听课”

　　最好的避坑方式，是 “亲自体验”—— 去学校上一节试听课：

　　学家常粤菜，看老师教的菜 “自己家里能不能做”，操作是否简单;

　　学开店粤菜，看老师是否会讲 “运营干货”，是否有 “开店案例分享”。

　　广州新东方和广东岭南厨师培训学校都有 “免费试听课”，建议先体验再报名。

四、总结：根据目标选对学校，学粤菜不走弯路

如果你是 “上班族 / 宝妈，想给家人做家常粤菜”：选广州新东方的 “家常粤菜课程”，接地气、易操作、时长灵活，学完就能端上家庭餐桌;

如果你是 “想开店，追求‘技术 + 运营’全面学，预算充足”：选广州新东方的 “开店粤菜课程”，从菜品到运营全覆盖，还有创业扶持，帮你降低开店风险;

如果你是 “想小成本开粤式小店，只学核心技术”：可选广东岭南厨师培训学校，专注开店技术，学费低、本地食材资源有优势。

　　学粤菜最怕 “学的用不上，用的没学到”。选对针对性的学校和课程，才能让你的时间和金钱不白费。目前，广州新东方正针对 “家常课程” 推出 “体验课活动”—— 只需 19.9 元，可以在抖音搜团购购买。就能学做一道正宗家常菜，还能领取 “家常粤菜食谱”;针对 “开店课程”，预约咨询可免费获取 “广东粤式小店开店攻略”(含选址、菜品定价、营销技巧)。点击官网 “在线咨询”，就能预约试听课，开启你的粤菜学习之旅！