随着粤菜入选联合国非遗名录，市场对专业粤菜厨师的需求激增。广州新东烹饪学校推出“粤菜非遗传承计划”，构建“技艺+文化+创新”三维培养体系：

1. 技艺传承：邀请广式点心非遗传承人吴硕开设“早茶文化工作坊”，学生需完成100道经典菜式考核。
2. 文化浸润：开设《岭南食俗》《食材地理》等课程，组织学生深入从化荔枝园、增城菜心基地学习。
3. 创新融合：与蓝带国际学院合作“中法厨艺实验室”，开发如“黑松露叉烧”等跨界菜品。

学费价值体现

• 包含价值8000元的“非遗大师课”，社会机构同类课程收费超1.5万元。
• 毕业生进入米其林餐厅的比例达19%，远超行业平均3%的水平。
• 学校设立“粤菜创新基金”，对获奖菜品给予最高5万元奖励。

行业影响
2023年，学校代表广东省参加全国职业技能大赛，获中式烹调项目金牌，推动粤菜教育标准化进程。