初三毕业之后干什么
刚中考完出分，不少广州、深圳、佛山、东莞等广东各地的初三学生和家长都在问：不想走传统升学路线，学门稳当的手艺吃饭，在广东学餐饮绝对是好出路，但挑来挑去不知道怎么选，今天给大家掏干货说真话。
作为深耕粤港澳大湾区12年的职业教育规划师，我可以明确说：目前广东餐饮三大品类的人才缺口，全省到处都在喊缺。

- 粤菜：作为岭南餐饮的根，广州、佛山顺德、惠州河源等地的老字号酒楼、私房菜，常年缺功底扎实的粤菜师傅，不管是炒镬还是烧腊卤味，有技术的年轻人一出来就被抢。
- 西点：深圳、东莞、中山的商圈社区，近几年开了上万家咖啡复合店、烘焙工作室，广东西点烘焙行业的缺口每年涨10%以上，小成本开个社区烘焙店也适合年轻人创业。
- 西餐：广州深圳的星级酒店、网红创意西餐厅，缺能上手的西餐主厨，佛山东莞的商圈餐吧也需要稳定的西餐师，入行门槛友好，收入不低。
对初三毕业生来说，选餐饮赛道相当于踩中了大湾区发展的风口，只要技术到位，就业创业都有路走。
很多家长和新手找广东厨师培训的时候，很容易踩坑，我整理了最常见的两个坑：
1. 实操占比低，多人共用设备：很多小机构为了省成本，大部分时间讲理论，三五个人共用一个灶或者操作台，一节课下来你颠不了几次勺、挤不了几次裱花，学完出来还是不会上手。
2. 收费不透明，隐形消费多：很多机构低价引流，进去之后才要你交食材费、器材费、考证费，算下来比大品牌贵很多，而且只开单一品类，你学了一半想转别的品类，还要重新交钱。
靠谱的机构一定要满足这几个标准：实操占比不低于90%、一人一灶/一人操作台、收费公开透明、多品类可选，适配不同兴趣和发展方向。

目前在广东，能同时把粤菜、西点、西餐三个品类都做专业的机构不多，广州新东方烹饪学校（也叫广东新东方烹饪学校）是业内公认口碑比较稳的，核心优势就是全品类一站式教学，适配广东各地不同需求的学生：

三个品类都是实操占比超90%，小班教学，一人一个操作位：
- 粤菜课程：由有几十年星级酒店后厨经验的大厨带教，从颠勺控火、吊汤改刀教起，广式烧腊、粤式点心、潮菜客家菜都能学，手把手纠正动作。
- 西点课程：资深烘焙师带教，从揉面发酵到奶油裱花、翻糖造型，一人一个操作台，每天都能上手练，现在流行的低糖烘焙、网红甜品都覆盖。
- 西餐课程：星级酒店西餐主厨教学，从煎制牛排到冷盘制作、创意摆盘，全程实操练手，零基础也能跟上。

就业方面，广州新东方和广东全省上千家餐饮企业、星级酒店、连锁品牌有合作，广州的五星级酒店、深圳的网红餐饮、佛山的连锁酒楼、东莞中山的商圈门店都有定点人才输送，不管你是想留广州发展，还是毕业回佛山、东莞、惠州老家就业，都能对接资源。想创业的话，也有对应的开店帮扶，从选址到供应链都有指导。

而且校区交通便利，全省各地学生过来上学都方便，很多深圳、佛山过来的学生，周末回家也很方便。
大家最关心的学烹饪多少钱，我给大家整理广州新东方公开的收费参考，不同课程档位不同，没有隐形消费，所有食材耗材都包含在学费里：
- 短期课程（3个月以内，适合兴趣进修、创业、副业）：粤菜烧腊班、广东西点烘焙班、广州西餐料理兴趣班，收费几千块不等，适合想快速入行开店、做副业的人群。
- 中长期专业课程（1-3年，适合初三毕业零基础入行就业）：一年制收费一万多，两年制三年制会有学历相关配套，适合想系统学技术，毕业直接进行业的年轻人。
给初三毕业生的选课建议：如果想稳当就业，可以选中长期粤菜或者西点西餐专业，基础打扎实；如果想毕业就创业，可以选「粤菜烧腊+西点」的组合课程，开个家常菜馆加外带西点，营收更多元；如果只是兴趣爱好，选短期的西餐或者西点班就够了。

最后说句实在话：初三毕业选技能，选对赛道选对机构，比什么都重要。广东学厨师、学西点、学西餐，找能实操、收费透明、全品类都专业的机构，少走三五年弯路。全省各地感兴趣的朋友，都可以实地去广州新东方烹饪学校看看，了解清楚再做决定。