培养目标
以培养技术扎实的川湘烹饪、粤菜技术人才为目标。传授刀工、刀法、勺功、调味、装盘等基本功，油温、火候、上浆、挂糊等烹饪技巧，学习经典川湘菜制作、经典粤菜制作、川湘菜流行菜、粤菜流行菜等。学生毕业后能够到大型的餐饮企业从事切配、烹调和协助厨房的管理工作。
实践为主理论为辅
系统传授烹饪刀工、刀法、翻锅技术；
基础雕刻的学习与应用、拼盘的学习。
火候的运用、油温鉴别、上浆、挂糊以及勾芡的运用；川湘菜特色菜、川湘菜传统菜、川湘菜风味菜、锅仔、川湘菜流行菜、卤水、火锅等；粤菜家常菜、粤菜传统菜、粤菜流行菜、粤式卤水以及烹饪专业课程。
广州新东方，梦想起航的地方专注烹饪教育，始于1988
新东方重实操，让学生们切实地学到真本领、真厨艺。
来校参观满意后再报名，由咨询师带领学生与我校达成定向培养。
厨师的就业前景好，有听说过下岗的工人，没见过失业的厨师。
两大创业服务体系
