学校为行政总厨专业建立独立的标准化多媒体示范教室，引进国外教学设备，学员一人一灶，满足本专业教学上课要求，并以市场餐饮企业为标准为本专业配备模拟酒店，保障情景教学质量。
行政总厨专业每天上课实操食材均为学校供应，授课老师均由业内厨师担任，教师平均师龄逾20年，面对面辅导，实操训练，采用阶段性考核达标模式，保障学员学习效果。
从选料到出成品，从成本核算控制到菜单设计均能独立完成，会冷菜，拼盘，雕刻和中式面点的制作，并具有专业创新能力……
从精品热菜及酒店、市场流行冷菜制作、精品火锅制作、卤水的制作技艺、各种档次及主题宴席设计知识及制作、特殊盛器菜肴制作……
