湘味牛肉煲的做法
材料： 牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、干辣椒10个、八角2个、花椒适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量
做法：
1.牛肉洗净切块，用清水浸泡半小时，去除血水。
2.土豆、胡萝卜洗净去皮切块备用。
3.热锅凉油，加入葱姜爆香。
4.加入牛肉煸炒至变色。
5.加入料酒，煮至酒味消失。
6.加入清水，放入八角、花椒、干辣椒，大火煮开。
7.转小火煮30分钟，撇去浮沫。
8.加入土豆、胡萝卜，煮15分钟。
9.加入生抽、老抽、盐、糖，煮5分钟即可。
小贴士：
1.牛肉要先用清水浸泡去除血水，这样煮出来的牛肉更嫩。
2.湘菜喜欢用辣椒调味，可以根据个人口味增减辣椒的数量。
3.加入料酒可以去除牛肉的膻味，煮出来的牛肉更香。 4.加入糖可以增加菜肴的甜味，调和口感。

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