顺德菜煎鱼焗鸡的做法：
材料：
鲈鱼一条
鸡腿2个
青红椒各半个
姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
水淀粉适量
橄榄油适量步骤：
鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，用刀在鱼身上切几个口子，撒上盐和料酒腌制10分钟。
鸡腿去骨，切成小块，用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制半小时。
青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。
在平底锅中倒入适量橄榄油，将鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄色，煎熟后放入烤盘中备用。
将腌制好的鸡腿块放入锅中，煎至两面金黄色，加入姜蒜末和青红椒丝，翻炒几下。
加入半碗水，盐、糖、鸡精调味，烧开后加入适量水淀粉勾芡，煮至鸡肉熟透后关火。
将煎好的鸡肉和青红椒丝倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤10分钟左右，至鸡肉表面呈焦黄色即可。顺德菜煎鱼焗鸡做好后，可以搭配米饭一起食用，口感香鲜可口，非常美味
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