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芒果慕斯怎么做好吃?芒果慕斯的做法

更新时间 : 2022-03-29

  芒果慕斯的做法介绍,想做芒果慕斯,但是不懂怎么做,哪里有芒果慕斯做法的课程呢?下面介绍芒果慕斯的做法,也是芒果慕斯简单的家常做法,大家可以跟着下面芒果慕斯的做法学做一下。
 


做芒果慕斯所需的材料:
  消化饼干80克、无盐黄油40克、芒果肉150克、芒果果泥230克、吉利丁片15克、淡奶油250克、细砂糖35克、开水30克

做芒果慕斯的步骤:
  1、先来制作饼干底。将消化饼干装进比较厚实的密封袋,先用擀面杖大致压碎,再碾碎成细沙状,倒进玻璃碗里。
  2、倒入融化好的黄油,用刮刀翻拌均匀,直到所有饼干碎颜色都变深。
  3、在模具底部垫一张油纸,把混合好的饼干碎倒入。
  4、先用刮刀将饼干碎大致铺平,再用一个平底的圆形器皿把饼干碎按压紧实、平整,然后将处理好的饼干底冷藏备用。
  5、把芒果削皮,将芒果肉取出,切成粒,然后将制作慕斯液的芒果肉倒入破壁机,打成果泥。
  6、先倒出30克左右的果泥备用,之后将剩余果泥倒入小奶锅中。
  7、将吉利丁片对半剪开,倒入可饮用冰水浸泡10分钟左右,然后将泡软的吉利丁沥干并挤出水分。
  8、将处理好的吉利丁片放进奶锅,小火加热,搅拌至吉利丁完全融化即可,然后倒入玻璃碗中备用。
  9、接下来打发淡奶油。冷藏的淡奶油加入糖,用打蛋器中速打发至5分发。
  10、现在要混合慕斯糊。将加热过的芒果泥加入打发好的淡奶油里,用刮刀轻轻翻拌,混合均匀,慕斯糊就做好了。
  11、将慕斯糊从高处倒入蛋糕模具里,先倒一半,放上芒果果粒。
  12、倒入另一半慕斯糊,轻轻晃平表面,放进冰箱冷藏1个小时以上,让表面凝固。
  13、冷藏期间制作芒果镜面。还是先用可饮用冰水将吉利丁片泡软,向之前留好的30克果泥中倒入30克开水,搅拌均匀,之后再加入沥干水分的吉利丁片,搅拌融化即可。
  14、慕斯蛋糕表面凝固了就可以倒入镜面溶液了,摇晃模具让其流平。
  15、之后再放进冰箱冷藏4个小时以上。
  16、冷藏好的慕斯蛋糕就可以脱模了。
  17、顶部装饰可以按照自己喜好。芒果肉建议切得不要太大,尽量均匀。

  上述是关于芒果慕斯做法的详细介绍,不懂做芒果慕斯?可以按照上述的步骤进行学做芒果慕斯。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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