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海带有什么功效与作用?海带怎么做好吃?

更新时间 : 2021-11-26

  海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。海带与绿叶蔬菜相比,除含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。海带中还含有大量的甘露醇。
 


海带有什么功效与作用:

1、抗辐射
  海带能阻止放射性元素锶的吸收。海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收,而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。另外,褐藻酸钠在体内有排铅作用。铅进入人体会对神经系统和造血系统造成严重危害,而常吃海带会起到排铅的作用。
2、预防和治疗甲状腺肿
  人体缺碘会患甲状腺肿,幼儿缺碘大脑和性器官不能充分发育,身体矮小,智力迟钝,即患所谓“呆小症”。海带中含有非常丰富的碘,食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用,可促进智力发育 。
3、瘦身功效
  海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪,对减肥瘦身大有好处。英国纽卡斯尔大学的研究人员发现,海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后,人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%。
4、美肤美发
  海带中含有多种维生素,尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白,维持皮肤的正常功能,防止感染和患皮肤病,使皮肤保持光滑细腻,韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质,对美发大有裨益。
5、降血压、血脂和血糖
  海带中含有膳食纤维褐藻酸钾,能调节钠钾平衡,降低人体对钠的吸收,从而起到降血压的作用。在我国民间,就有食用蒸海带降血压的做法。海带能降血脂是因为胶体纤维对降低血浆胆固醇有作用。
 


  海带的蛋白质中氨基酸种类齐全,比例适当,尤其人体必需的八种氨基酸,其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外,还可加工成各种风味独特的食品。
 


海带怎么做好吃?

凉拌海带丝所需的材料:
  干海带适量、蒜5.6瓣、生抽1勺、糖少许、盐适量、醋2勺、油泼辣子2勺、花椒油适量、香菜2根、蚝油半勺

凉拌海带丝的做法步骤:
1、把干海带头天晚上用温水泡发,中途换两次水,不然会有点咸,反复揉搓洗干净。
2、把海带叠起来切成丝,锅里放水,水开放点醋,然后放入海带丝煮3.5分钟左右。
3、煮好后过冷水洗净沥干水分备用。
4、准备蒜末,自制油泼辣子,用冒烟的热油泼。
5、待冷却后,加入调味料,一勺生抽,半勺蚝油,适量盐,一丢丢白糖,2勺醋,滴几滴花椒油。
6、拌匀淋在海带丝上即可。

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