厨师学校首页 > 新闻资讯 > 百问百答 > 西蓝花维生素C最高?西蓝花的功效是什么?

西蓝花维生素C最高?西蓝花的功效是什么?

更新时间 : 2021-11-26

  在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高,你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
  西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
 


  很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
  西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
 


  除了抗癌以外,西蓝花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西蓝花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
 


西蓝花的功效:

1、避免血管阻塞

  西兰花含有一种化学物莱菔硫烷,能够启动血管内的一种保护性蛋白质,形成自身的防卫系统,从而避免血管阻塞。
2、清化血管
  西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是很好的血管清理剂。
3、增强肝脏解毒能力
  多吃西兰花还会使血管壁加强,不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量,具有增强肝脏解毒的能力,可用于感冒和坏血病。
4、杀菌
  西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯等成分,是幽门螺杆菌的天敌,具有很强的抑制作用。
5、对抗糖尿病
  西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

上一篇: 凉拌猪耳朵怎么做好吃?凉拌猪耳朵的做法

下一篇: 海带有什么功效与作用?海带怎么做好吃?

相关推荐

五香鸡怎么做好吃?五香鸡的做法 咸蛋黄鲜肉生煎包怎么做好吃?咸蛋黄鲜肉生煎包的做法 蜜汁鸡翅怎么做好吃?蜜汁鸡翅的做法 青花椒豆腐鱼怎么做好吃?青花椒豆腐鱼的做法 柠檬蛋糕卷怎么做好吃?柠檬蛋糕卷的做法 抹茶蛋糕卷怎么做好吃?抹茶蛋糕卷的做法
申请助学金 立即咨询
报名咨询电话:02084857993

番禺校区地址:广州市番禺区石基镇新桥村泰安路47号

南沙校区地址:广州市南沙区东涌镇小乌村市鱼路233号

海珠校区地址:广州市海珠区宝岗大道268号中新大厦4楼

备案号: 粤ICP备11053362号-1

版权所有: 广州市新东方烹饪职业培训学校有限公司

在线咨询 电话咨询