口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
　　口水鸡的做法介绍，想做口水鸡，但是不懂怎么做，哪里有口水鸡做法的课程呢?下面介绍口水鸡的做法，也是口水鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面口水鸡的做法学做一下。

做口水鸡所需的材料：
　　三黄鸡半只、葱结1段、姜片6片、花椒一把、小米椒2个、香菜一棵、香葱一把、蒜2瓣、鲜酱油1-2勺、花椒油一大勺、芝麻香油一小勺、香醋一大勺、料酒一小勺、白醋一大勺、白芝麻适量、花生碎适量

做口水鸡的步骤：
1、半只三黄鸡洗净入锅焯水，水开后用凉水冲洗干净。
 

2、另起一锅放入1段葱结、4片姜片、1小把花椒和洗净的半只鸡，大火烧开转中火煮10分钟，关火焖8分钟。
 

3、将半只鸡捞出放入冰水中，并留鸡汤备用。
 

4、2个小米椒切成段，1棵香菜、1把香葱、2瓣蒜、2片姜切成末，1-2勺鲜酱油、1大勺花椒油、1小勺芝麻香油、1大勺香醋、1小勺料酒和1小勺白糖，兑入适量鸡汤调成酱汁。
 

5、鸡肉切块铺盘，浇上酱汁，撒上白芝麻和花生碎。
 

6、浇上1大勺红油，放上适量香菜点缀。
 

　　上述是关于口水鸡做法的详细介绍，不懂做口水鸡?可以按照上述的步骤进行学做口水鸡。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。