很多人都知道牛肉营养丰富，味道鲜美。牛腩是牛腹部特定的一部分，牛腩的做法有很多，其中和胡萝卜、土豆一起炖出的美食特别受人喜爱。那么胡萝卜土豆炖牛腩怎么做好吃呢？
 

做胡萝卜土豆炖牛腩所需的材料：
　　牛腩600g、胡萝卜300g、土豆300g、洋葱半个、葱1段、姜5片、黄酒50克、盐5g、咖喱1盒

做胡萝卜土豆炖牛腩的步骤：
1、选肥瘦相间的牛腩，改刀切2～3cm小块。
 

2、放一勺盐和足量清水浸泡30分钟，将血水泡出。
 

3、洋葱、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块。
 

4、重起一锅清水，放入牛腩、姜片、葱段、黄酒，中小火烧开。
 

5、将牛腩捞出，温水冲洗干净。
 

6、起锅，热锅冷油，小火炒蔬菜。
 

7、上色后将蔬菜盛出放入锅中，开中小火加热。
 

8、炒锅内余下的油，中小火炒牛腩。
 

9、牛腩炒至变色，倒入锅中一起炖。
 

10、锅内倒入与食材齐平的开水。
 

11、将咖喱整块放入锅中，锅开后转最小火炖煮45分钟到1小时。
 

12、搅拌均匀，撒上葱花就可以食用了。
 

　　胡萝卜土豆炖牛腩的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，就可以自己在家做出美味的胡萝卜土豆炖牛腩。