更新时间 : 2021-08-30
炸牛奶是一道色香味俱全的名点,又称炸鲜奶,属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米(可用玉米淀粉代替)为主要原料做成的一道美食,属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后,外皮脆而不硬,内层鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。味道鲜美,并以其口感舒适、形态可爱的大众化特点深受老人和儿童的喜爱。
其实炸牛奶的做法非常简单,今天就教大家做一款深受广大群众喜爱而且又营养美味的炸牛奶。
做炸牛奶所需的材料:
纯牛奶250克、玉米淀粉30克、白糖30克、鸡蛋1个、生粉(适量)、面包糠(适量)
做炸牛奶的步骤:
1、把牛奶、白糖、玉米淀粉放入锅中混合搅拌均匀。
2、用小火加热,在加热的过程中,要不停的搅动,防止牛奶糊锅,搅拌至浓稠凝固关火。
3、准备一个盒子,用厨房纸抹上一层油,或在容器内套上一个保鲜袋,倒入牛奶糊,装好后震一下,震出气泡。
4、放入冰箱冷藏 1.5—2小时,使凝固后,取出倒在案板上,用刀切成长条状。
5、把切好的小奶块,先放入干生粉里面裹上一层生粉,再放入鸡蛋液里挂上一层鸡蛋液,最后再均匀地裹上一层面包糠。
6、锅中倒入菜籽油,油温七成热时放,入奶块炸至变色金黄捞出即可。
上述是关于炸牛奶做法的详细介绍,不懂怎么做炸牛奶,可以按照上述的步骤进行学做炸牛奶。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。
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