芝士的口感总是被人们所称道，那种细腻绵润，浓郁软滑的感觉丝丝入扣，在吃重芝士蛋糕的时候，小口小口地品尝更能让人感受到它浓缩的魅力，那种一触即发的口感，简直不能再过瘾了！冷藏后的重芝士蛋糕，无论是夏季还是冬季，都是非常不错的一道甜品。
　　每一个热爱甜点的人都会喜欢上重芝士蛋糕的细腻浓郁，每一个热爱烘焙的人都希望能做出美貌与美味并存的甜品。今天教大家做这一款重芝士蛋糕，不仅融合了芝士，而且颜值出众。

做重芝士蛋糕所需的材料：
　　消化饼干65克、无盐黄油25克、奶油奶酪350克、细砂糖80克、酸奶油（自制）160克、全蛋（单个带壳重60克）2个、现榨柠檬汁20克香草豆荚的香草籽（半支）、玉米淀粉12克、淡奶油180克、柠檬汁25克
 
做重芝士蛋糕的步骤：
1、准备一个杯子，做酸奶，倒入180g淡奶油用小刮刀或小勺子搅。
 

2、开始搅的时候还是稀的会发现慢慢越来越有阻力变得浓稠，完全搅匀后盖上盖子冷藏俩小时后使用。
 

3、把模具底部和模壁都垫上油纸，也可以用油布，因为可以重复使用，烤箱预热180度。
 

4、准备消化饼干，把消化饼干放入保鲜袋用擀面杖轻轻擀碎。
 

5、加入融化的黄油搅匀。
 

6、倒入模具中用小勺子压平压实，一定要压实不然后面会散，然后先放入冷藏室待用。
 

7、把奶酪糊里所有食材称好一起投入料理机搅拌桶。
 

8、开机慢慢低速转到中高速转起来后再打一分半到两分钟至完全顺滑就好了。
 

9、把面糊过筛到模具中。
 

10、震一震晃一晃模子大致流平后再用刮刀抹平表面。
 

11、把装好面糊的模具放入稍微深一点烤盘中，注入热水，热水的量是以不溢出来为准。160度烘烤约65分钟，最后七八分钟时把上火调高180度上色。上色或许不需要这么长时间，那就在上色满意后再把上火调回160度至烘烤结束。
 

12、烘烤完成后取出模具晾至温热时放入冷藏室，冷藏一夜再脱模，脱模是这样的，即便垫了油布也不是一下子倒扣就能倒出来，用吹风机热风吹模具底部和侧面，松动后倒扣在手上，再放入盘子中，重芝士是很扎实的不用太担心会脱坏模。
 

　　上述是关于重芝士蛋糕做法的详细介绍，不懂怎么做重芝士蛋糕，可以按照上述的步骤进行学做重芝士蛋糕。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。