更新时间 : 2021-08-29
香喷喷的炸鸡翅,深受广大群众的喜爱。它的美味无法抵挡,那么炸鸡翅是怎么做出来的呢?下面是炸鸡翅所需的材料以及做法步骤。
做炸鸡翅所需的材料:
鸡翅10个、面粉一小碗、淀粉一小碗、料酒两勺、生抽两勺、蚝油一勺、姜五片、蒜4瓣切末、盐少量、胡椒粉半勺、糖半勺
做炸鸡翅的步骤:
1、鸡翅洗干净两面划刀口放入碗中,然后依次加生抽两勺、料酒两勺、耗油一勺、姜片、蒜末、盐、糖、胡椒粉。
2、用手充分按摩鸡翅五分钟,使入味。
3、盖上保鲜膜放入冰箱腌制两小时以上。
4、面粉和淀粉按照1:1的量,开始裹鸡翅。裹粉时要两面使劲按压几回,然后用手指在鸡翅表面来回捏,这样炸出来的鸡翅表面才会有鳞状脆皮。
5、裹好的鸡翅放在干爽的盘子中。
6、锅中倒入足量的油,没过鸡翅即可。油温大概到六七成热的时候,将火调到最小,然后开始依次放入鸡翅。中途可以两面翻一下。
7、炸七分钟鸡翅就已经熟了,将鸡翅捞出。
8、锅中油加热至高温,然后将刚刚炸好的鸡翅第二次过油炸半分到一分钟,目的是为了让鸡翅表皮更加金黄,口感更加酥脆!
9、然后沥油就可以装盘啦!整个过程一定要注意火候和时间,这样做出来的炸鸡就是肉嫩多汁,表皮酥脆!香!
上述是关于炸鸡翅做法的详细介绍,不懂怎么做炸鸡翅,可以按照上述的步骤进行学做炸鸡翅。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。
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