杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

　　芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

　　芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞，香滑浓郁又不乏清新的杨枝甘露，人人都爱喝。今天就教大家做美味解渴、芒果味浓郁的杨枝甘露！
 

做杨枝甘露所需的材料：

　　芒果3个、小西米100克、西柚半个、椰浆20ml、蜂蜜50ml、饮用水

做杨枝甘露的步骤：

1、大半锅清水烧开，倒入小西米煮15分钟，中途需用勺子搅拌防止西米粘锅。
 

2、煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲一下，就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更Q弹。
 

3、再将西米放入饮用水中，备用。
 

4、取出3个芒果去核切块倒入碗中，加入没过芒果的饮用水（也可加入冰块），再加入50ml蜂蜜。
 

5、用料理机把芒果打成芒果汁。
 

6、备好的西米用漏勺滤出水后，舀一勺放入碗中。
 

7、加入2勺打好的芒果汁（芒果汁与西米的配比为2:1最佳）。搅拌均匀，芒果西米浆就完成了。
 

8 、取一个芒果，把芒果切成芒果粒。
 

9、芒果西米浆上铺一层芒果粒，撒上椰浆，再加上剥好的一粒粒西柚肉，美味的杨枝甘露就完成了，冷藏食用口感更佳。
 

小贴士：

1、西米小常识：最好选用小西米，更容易煮熟；西米一定不要煮到完全透明再关火，那样西米会很软就不Q滑了；西米的保鲜期为4小时，放久了吸水太多就会发白，口感不Q哦，所以一次不要煮太多，尽快食用。

2、打芒果汁时可加入冻好的小冰块，打出来的芒果汁更冰爽，口感更好。

3、最好选用椰浆而不是椰汁，椰香更浓郁。