咖喱牛腩是一道很好吃的美食，制作原料有牛腩、白萝卜等，待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用，功效是增强身体耐力，促进全身健康。今天就向大家分享咖喱牛腩的家庭版做法，浓郁香醇，不油不腻，适合拌饭！
 

做咖喱牛腩所需的材料：

　　牛腩2斤、姜3片、大葱1根、香叶1片、花椒5粒、八角半个、土豆2个、胡萝卜1根、椰浆/纯牛奶100克、洋葱1个、咖喱块1盒

做咖喱牛腩的步骤：

1、首先，牛腩泡洗1小时，把血水泡出来后洗干净。
 

2、放入冷水锅焯水，煮出浮沫后捞出，用温水洗干净。
 

3、换一锅水，冷水放入焯水洗净过的牛腩，加入大葱段、小半个洋葱、香叶、桂皮、生姜、八角。
 

4、大火煮开以后转小火，铸铁锅炖一个小时至牛腩软烂 ，一锅美味的牛腩汤就做好了。
 

5、接下来做咖喱部分，热锅放油，先加入洋葱爆炒，再加入胡萝卜炒两分钟，然后盛出备用。
 

6、不用洗锅，捞出刚才炖好的部分牛腩，煸炒一分钟。
 

7、把刚才炒好的胡萝卜洋葱倒进来，加入没过食材的热水，加盖焖煮5分钟后再加入土豆块。
 

8、加入土豆后继续煮一会直到土豆变软，放入一盒咖喱。
 

9、最后放入50克椰浆（没有可用纯牛奶代替）。