桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

　　桂花糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2营养成分。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气的作用。

　　今天就教大家一种桂花糕简单做法，早餐下午茶均可，人人都爱吃！
 

做桂花糕所需的材料：

　　粘米粉380g、糯米粉180g、细砂糖A80g、水300ml、干桂花3g、细砂糖B25g

做桂花糕的步骤：

1、准备所有需要的食材；
 

2、制作糖桂花馅：干桂花和细砂糖B一起混合研磨成粉末；
 

3、粘米粉、糯米粉、细砂糖A混合后少量多次加入水，混合均匀，直到分类出现颗粒状；
 

4、备一个粗目筛网，借助硅胶刮刀所有粉类过筛；
 

5、过筛好的粉类细腻松散，千万不要摁压；
 

6、将纱布用水打湿后适当挤出多余水分，随后将纱布铺在蒸笼底，沿着蒸笼边贴平纱布；
 

7、将过筛好的糕粉舀入蒸笼底；
 

8、铺到大概一半位置；
 

9、用刮面刀轻轻将表面抹平，依然不要摁压，动作要轻柔；
 

10、中间平撒上一层糖桂花粉；
 

11、继续舀入糕粉，直到满模；
 

12、用刮面刀将表皮刮平，用边上的纱布将表面盖住后放入上汽的蒸锅大火蒸半小时；
 

13、出锅后趁热在表面撒干桂花，这样松糕的热度会把桂花香激出来；蜂蜜里拌点干桂花，滴几滴在切好的桂花糕表面。
 

小贴士：

1.馅料可以替换成枣泥等其它口味；

2.如果馅料比较甜，可以适当减少5-10g的松糕中的细砂糖量；

3.不淋蜂蜜也可，若不即食可以不用淋蜂蜜；

4.想要切得更平整可以用棉线锯松糕；

5.做好的松糕如果没有立即吃完可以冷藏或冷冻保存，吃前复蒸10分钟即可回软。