粤菜大佬专业培养目标
以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作特色的粤菜菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。
来广州新东方的两年能学什么？阶段教学 循序渐进 学有所成
烹饪基本功阶段：刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。
粤菜基础阶段：系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。
冷拼、雕刻、盘饰阶段：单拼、双拼、什锦拼制作；菜品装饰与点缀；各种花卉食品雕刻技术。
粤菜代表菜、经典传统粤菜、经典流行粤菜、行业特色菜；美容滋补的靓汤制作、粤式煲仔饭的制作；粤式酱汁的调制技术；潮州卤水、广式烧腊制作技术；干货原料的涨发技术；花色拼盘与组合雕、大型整雕、展台制作；及部分广式茶点的品种制作。
强化训练：粤式经典菜肴实训、综合项目选题与辅导等。
宴席制作与毕业会考：宴席菜单设计、宴席制作、毕业会考。
广州新东方，梦想起航的地方专注烹饪教育，始于1988
新东方重实操，让学生们切实地学到真本领、真厨艺。
在校期间通过考试合格的学生就可获得学校颁发的技能+学籍。
厨师的就业前景好，有听说过下岗的工人，没见过失业的厨师。
就业引荐定向培养复合型人才
1.报名享就业帮扶：合格毕业生推荐就业，多家用人合作单位，就业网络覆盖全国；
2.就业方向：学校开设的粤菜大佬专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。
.jpg)
.jpg)
