广州新东方烹饪学校
培养目标

以培养善管理、懂经营、能创新、会策划、胜任星级宾馆、大型连锁餐饮企业管理的复合型技术人才为目标。

烹饪精英课程内容

递进式学习模式 一步一步踏实掌握技能
技能基础阶段
  • 基本功+理论;热菜示范实训

    1.烹调技术;

    2.刀工基本技能及规范;

    3.勺工基本技能及规范;

  • 4.案板、炉台操作流程规范;

    5.常用炊具、器皿、调味料识别与运用;

    6.阶段达标考核。

技能拓展阶段
  • 理论与示范实训

    1.烹饪原料知识

    2.宴席知识与成本核算

    3.面点基础知识

    4.烹调技术;

  • 5.基础雕刻;

    6.凉菜制作;

    7.地方家常菜;

    8.酒店常见中点制作

    9.阶段达标考核。

技能强化阶段
  • 1.拼盘制作;

    2.卤水火锅;

    3.雕刻制作;

    4.酒店流行菜;

  • 5.传统经典菜;

    6.精品菜肴制作;

    7.中点制作;

    8.阶段达标考核。

岗前实训阶段
  • 1.地域特色菜示范实训

    2.酒店流行菜

    3.强化菜肴制作;

    4.宴席知识与成本核算;

    5.创就业帮扶课

  • 6.低当宴席单设计与制作示范与实训;

    7.中档宴席单设计与制作示范与实训;

    8.市场流行菜肴(第二部分);

    9.职业素质;

    10.就业指导课。

烹饪精英专业优势

师资执教,实践为主
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优秀作品展示

至臻美味 物之精华
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校园风采

美丽校园,给你舒适的学习环境
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