干妈排骨的做法
材料：
猪排骨 500克
老干妈辣椒酱 2勺
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
水 适量
步骤：
猪排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去掉血水。
热锅凉油，加入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。
加入排骨，煸炒至表面变色。
加入料酒，翻炒均匀。
加入适量的水，烧开后加入老干妈辣椒酱，盐和糖，搅拌均匀。
转小火，盖上锅盖炖煮30分钟至排骨熟烂、入味。
加入生抽调味，再煮3-5分钟即可出锅。
小贴士：
猪排骨浸泡时间越长，口感越嫩。
炖煮时火候要适中，否则排骨容易煮烂。
可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉。

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