更新时间 : 2022-07-14
笋干炒肉的做法介绍,想做笋干炒肉,但是不懂怎么做,哪里有笋干炒肉做法的课程呢?下面介绍笋干炒肉的做法,也是笋干炒肉简单的家常做法,大家可以跟着下面笋干炒肉的做法学做一下。
做笋干炒肉所需的材料:
精选带皮五花肉500克、笋干100克、姜片适量、八角适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、开水适量、山楂适量
做笋干炒肉的步骤:
1、提前泡发笋干,清水或淘米水浸泡一到两天,最少一天,中途换几次水。
2、带皮五花肉,夹层越多越好,切成麻将大小,不要切太小块,肉炖后会收缩一些,并且太小块容易炖碎。
3、冷水锅,下五花肉焯水,烧开即可。
4、焯水后捞出,冲洗干净,沥干水份。
5、锅内放一点点油,不要多,因为待会肉会出油,如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油,两面微微焦黄。注意,火不要大不要急,避免肉收缩太剧烈不容易炖烂,也不要炒太久,见好就收。
6、准备姜片、八角、冰糖。
7、加入姜片,八角,冰糖,生抽,老抽,料酒,翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
8、加入泡发好的笋干,继续翻炒均匀。
9、倒入开水,水量没过所有材料大概2公分,加入几颗山楂,可使肉熟的更快,口感更软。大火烧开后,撇去浮沫,转文火慢炖1小时左右。
10、炖至笋干入味,五花肉软烂时,大火收汁。
上述是关于笋干炒肉做法的详细介绍,不懂做笋干炒肉?可以按照上述的步骤进行学做笋干炒肉。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。
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