更新时间 : 2022-03-23
红烧肉的做法介绍,想做红烧肉,但是不懂怎么做,哪里有红烧肉做法的课程呢?下面介绍红烧肉的做法,也是红烧肉简单的家常做法,大家可以跟着下面红烧肉的做法学做一下。
做红烧肉所需的材料:
五花肉2斤、姜片5片、葱段3段、香叶2片、八角1个、花椒1小撮、干辣椒1个、肉桂2小段、酱油6勺、红烧酱油6勺、盐少许、料酒少许
做红烧肉的步骤:
1、将五花肉切成大块,然后凉水浸泡2个小时,把血水泡出来,清洗干净备用。
2、准备炖肉料包,用小布包装好备用。葱姜备用。
3、清洗干净的五花肉冷水下锅,加入两片姜片,加入少许料酒,煮开,撇浮沫。
4、撇干净浮沫,把五花肉捞出剩下的清汤备用。
5、另起一平底锅,不用放油。先小火把五花肉码在锅里,然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色。
6、煎好的五花肉表面金黄,而且锅中会有很多油脂,把这些油脂倒出来。
7、加入酱油和红烧酱油,红烧酱油自带糖分,省去了炒糖色的步骤,更方便操作,最终颜色也可以很漂亮。微炒一下煸出酱油的香味,并保证每块五花肉都均匀粘上颜色,然后倒入珐琅铸铁锅中,加入肉汤或者清水。
8、加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段,大火烧开后,转小火,盖锅盖,炖1.5+小时。
9、加入适量的盐,然后转中大火,收汤汁。大概还需要半个小时。
10、汤汁收的差不多的时候,出锅即可。
上述是关于红烧肉做法的详细介绍,不懂做红烧肉?可以按照上述的步骤进行学做红烧肉。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。
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