更新时间 : 2022-03-09
大盘鸡的做法介绍,想做大盘鸡,但是不懂怎么做,哪里有大盘鸡做法的课程呢?下面介绍大盘鸡的做法,也是大盘鸡简单的家常做法,大家可以跟着下面大盘鸡的做法学做一下。
做大盘鸡所需的材料:
鸡1只、土豆2个、大葱适量、大蒜适量、生姜适量、青红椒适量、冰糖50g、八角适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、干椒适量、生抽少许、红烧酱油适量、红油豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量、花椒油适量
做大盘鸡的步骤:
1、鸡肉切小块,土豆切成滚刀块。
2、大葱也可以切滚刀,青椒也可以切滚刀,姜切片大蒜拍一下。
3、热锅下冷油,加入冰糖炒糖色。
4、冰糖炒至枣红色加入鸡肉,把鸡铺平煎一下,煎至金黄。
5、煎至金黄的时候翻一面,继续煎。
6、加入生姜、八角、桂皮、花椒、草果、干椒,加入料酒,大火翻炒。
7、倒入生抽,红烧酱油,红油豆瓣酱,啤酒,大火翻炒。
8、加入清水没过鸡肉,加入土豆和姜。
9、放入盐,鸡精,胡椒粉,调味,盖上盖子,中小火炖八分钟左右。
10、时间到了就把所有的香料挑出来,大火再炖5分钟。
11、汤汁剩余三分之一时倒入大蒜,炖30秒倒入大葱,再炖30秒倒入青红椒。
12、然后出锅前放点香油花椒油,水淀粉勾芡,大火收汁即可。
上述是关于大盘鸡做法的详细介绍,不懂做大盘鸡?可以按照上述的步骤进行学做大盘鸡。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。
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