软炸虾仁的做法介绍，想做软炸虾仁，但是不懂怎么做，哪里有软炸虾仁做法的课程呢?下面介绍软炸虾仁的做法，也是软炸虾仁简单的家常做法，大家可以跟着下面软炸虾仁的做法学做一下。
 

做软炸虾仁所需的材料：
　　虾仁400g、盐1小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、食用油适量

做软炸虾仁的步骤：
　　1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。
　　2、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁抓匀，腌制5分钟。
　　3、加入一个鸡、一勺面粉、一勺干淀粉。
　　4、继续用手抓匀，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点水；太稀了，可以加点粉。
　　5、挂糊后，静置5到10分钟。
　　6、起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。
　　7、快速单个下入虾仁，单个下保证不粘连，快速保证成熟度一致。
　　8、全部下入后，立即翻面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反翻面。
　　9、炸至金黄色，立即捞出，沥干油脂。
　　10、放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。

　　上述是关于软炸虾仁做法的详细介绍，不懂做软炸虾仁?可以按照上述的步骤进行学做软炸虾仁。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。