更新时间 : 2022-01-31
梅菜扣肉的做法介绍,想做梅菜扣肉,但是不懂怎么做,哪里有梅菜扣肉做法的课程呢?下面介绍梅菜扣肉的做法,也是梅菜扣肉简单的家常做法,大家可以跟着下面梅菜扣肉的做法学做一下。
做梅菜扣肉所需的材料:
五花肉500g、梅干菜2把、白糖少量、八角2个、桂皮适量、香叶4片、老抽适量、生抽适量、胡椒粉1克、料酒2勺
做梅菜扣肉的步骤:
1、梅干菜提前一晚泡软,切碎。
2、爆香姜蒜,炒干水分,加盐,糖,酱油,老抽调味,加一碗水焖几分钟。
3、猪肉整块加水加大料煮熟透,煮好捞起来趁热拿牙签在肉皮上扎,然后抹老抽上色,放几分钟,擦干水分酱油,猪皮朝下炸到金黄捞起来泡进煮肉的汤里。
4、泡完之后,切成薄厚差不多的大片。
5、切好的肉片,加酱油,盐,白糖,胡椒粉,老抽,料酒,抓匀腌制5分钟。
6、拿个大碗,把肉片竖着,肉皮那边朝下码整齐,把炒好的梅菜铺肉上面,腌制肉的酱汁倒梅菜上面。
7、架个铁架,高压锅隔水蒸40分钟,蒸好之后,小心的把汤汁倒进一个碗里。
8、拿个盘子,快速倒扣在盘子上,提前把汤汁倒出来比较好倒扣。
9、扣好了,再把汤汁浇在扣肉上即可。
上述是关于梅菜扣肉做法的详细介绍,不懂做梅菜扣肉?可以按照上述的步骤进行学做梅菜扣肉。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。
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