鲶鱼炖豆腐的做法介绍，想做鲶鱼炖豆腐，但是不懂怎么做，哪里有鲶鱼炖豆腐做法的课程呢?下面介绍鲶鱼炖豆腐的做法，也是鲶鱼炖豆腐简单的家常做法，大家可以跟着下面鲶鱼炖豆腐的做法学做一下。
 

做鲶鱼炖豆腐所需的材料：
　　鲶鱼1条、豆腐2块、植物调和油适量、葱蒜适量、食盐适量、陈醋1小勺、猪油1小勺、姜适量

做鲶鱼炖豆腐的步骤：
　　1、鲶鱼洗去表皮的粘液，鱼肚清洗干净后控干水分或用厨房纸吸干水分再斩段。
　　2、把生姜切片，蒜拍扁，放置一旁备用。
　　3、开大火烧热锅，再倒入油烧热后关火，转动锅，尽量使油布满整个锅内，等待油冷却，最好半小时左右，时间到后再次开中火烧热油。
　　4、放入鱼段两面稍微煎制，有点硬度结壳就行了。
　　5、煎好后，锅中倒入大量开水烧开。
　　6、等到汤汁越来越白时，就可以开始调味了，放入生姜片，适量盐，一勺陈醋，一勺猪油调均匀。
　　7、炖煮半小时左右将豆腐切块放入锅内，蒜末同时放进去。豆腐我是提前漂了几次水，也可以事先将豆腐切块放入锅内搁点盐，跟冷水同煮开，再捞起沥水。
　　8、大约再焖煮一刻钟，吃之前再撒上葱花或蒜段。

　　上述是关于鲶鱼炖豆腐做法的详细介绍，不懂做鲶鱼炖豆腐?可以按照上述的步骤进行学做鲶鱼炖豆腐。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。