肉末茄子煲的做法介绍，想做肉末茄子煲，但是不懂怎么做，哪里有肉末茄子煲做法的课程呢?下面介绍肉末茄子煲的做法，也是肉末茄子煲简单的家常做法，大家可以跟着下面肉末茄子煲的做法学做一下。

做肉末茄子煲所需的材料：
　　茄子2根、肉末150g、小葱2段、蒜6瓣、姜2片、干辣椒4个、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、醋3勺、鲜味酱油2勺、白糖3勺
 

做肉末茄子煲的步骤：
1、茄子洗净，不用去皮切成食指粗的长条。
2、葱姜蒜切末，干辣椒一掰两半。
3、切好的茄子平铺在盘中，蒸8分钟。
4、1勺淀粉倒入小半碗清水，调成水淀粉。3勺水淀粉＋3勺醋＋2勺鲜味酱油＋3勺白糖，搅拌均匀。
5、冷锅中倒入3勺食用油，把手放到锅上有热气冒出时，倒入肉末，翻炒至肉末变白。
6、在炒好的肉末中加入葱姜蒜末、干辣椒，翻炒均匀。
7、加入1勺豆瓣酱，翻炒出红油。
8、倒入茄子，翻炒均匀。
9、最后倒入调好的汁翻炒1~2分钟，出锅。

　　上述是关于肉末茄子煲做法的详细介绍，不懂做肉末茄子煲?可以按照上述的步骤进行学做肉末茄子煲。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。