蟹煲鸡是广东肇庆一带的传统名菜，属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。
　　广东人做菜，讲究一个“鲜”字，擅用砂锅给食材增香提味。蟹煲鸡，就是一道非常典型的菜式。
　　想做蟹煲鸡，但是不懂怎么做，哪里有蟹煲鸡做法的课程呢?下面介绍蟹煲鸡的做法，也是蟹煲鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面蟹煲鸡的做法学做一下。

做蟹煲鸡所需的材料：
　　膏蟹一只、三黄鸡半只、蚝油15克、生抽30克、洋葱30克、广东米酒30克、清水150克、老抽5克、白糖3克、盐2克、小葱少许、姜少许、胡椒粉适量、香菜适量、红黄彩椒适量、生粉适量

做蟹煲鸡的步骤：
1、膏蟹洗净沥干水分，拆壳剁块，拍少许生粉。
 

2、嫩鸡洗净剁块，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、广东米酒腌制。
 

3、锅里倒入适量食用油，下膏蟹煎至定型，出锅备用。
 

4、再起油锅，下葱姜炒出香味，加入腌制好的鸡肉，煎到两面呈金黄色，放入料酒，加入少许水、生抽、蚝油、糖调味。
 

5、加入蟹块烧约2分钟，下红黄彩椒和洋葱翻炒均匀。
 

6、勾芡，最后撒入小葱和香菜就可以出锅了。
 

　　上述是关于蟹煲鸡做法的详细介绍，不懂做蟹煲鸡?可以按照上述的步骤进行学做蟹煲鸡。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。