豉汁蒸排骨是一道粤菜，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。蒜香扑鼻的排骨嫩嫩的，咬一口里面包裹着浓郁的豉汁蒜香。
 

做豉汁蒸排所需的材料：
　　排骨500克、黑豆豉两勺、姜末（适量）、蒜末（适量）、葱花（少许）、红椒一个、陈皮（少许）、盐（适量）、白糖（一勺）、料酒（一汤匙）、蚝油（一汤匙）、生抽（一汤匙）、淀粉（一勺）、香油（少许）、白胡椒粉（半勺）

做豉汁蒸排的步骤：
1、排骨用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。
 

2、同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。
 

3、把排骨捞出沥干水，用厨房纸抹干一下水分，放入大碗中。
 

4、把调味料放进碗中，加料酒，生抽，白糖，盐，蚝油，陈皮丝，蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎。
 

5、用手抓匀，让排骨更入味。然后放冰箱冷藏腌制40分钟。
 

6、时间到取出排骨，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。
 

7、均匀放在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。
 

8、蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟。
 

9、出锅撒葱花。
 

　　上述是关于豉汁蒸排骨做法的详细介绍，不懂怎么做豉汁蒸排骨，可以按照上述的步骤进行学做豉汁蒸排骨。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。