大家都知道的是，学厨师就是学厨艺，当许多初中毕业生问，学厨师学什么的时候，其实想问的是学厨艺，学那些内容。其实，除了学厨艺的知识外，还需要学习其他的一些知识，下面详细告诉你！

　　学厨艺学习什么内容?

　　学厨艺需要学习的内容还是蛮多的，但是需要想清楚自己学什么专业先，因为不同的专业，学习的内容是不一样的。厨师专业有哪些?在这里列出部分的厨师专业，有西点专业、西餐专业、日料专业、粤菜专业、川湘菜专业、小吃专业等。不同的专业学习的知识不一样，

　　当然学厨艺也是有共同性的，下面列出来的知识，每个专业都需要去学习的。下面列出部分共同的学习内容作为案列告诉大家。

　　1. 选食材

　　选食材是每个专业都需要学习的内容，选食材主要是食材的品种特点，同一种食材有不同的种类，口感和性质会存在差异。食材的产地，有一些产地的食材相对于其他产地好，因为不同地域有不同的水土和气候，对食材的口感会有影响。还有新鲜食材的挑选，食材与营养等。

　　2. 烹饪手法

　　烹饪的手法有很多，比如炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤等。

　　3. 调味

　　学厨艺，对于各种调料需要了解，出来调料的类型外，还需要了解不同调料之间的搭配。

　　初中生除了学习厨艺的知识外，还需要学这些

　　除了学习厨艺的知识外，还需要学习就业和创业的知识，做厨师，不仅是需要学会做好吃的菜，还需要学会职业道路需要的知识。比如就业的知识，选择就业的厨师，需要晋升的话，是需要学习如何去管理，服务行业的服务知识等，比如创业需要学习店址选择，食材采购，定价等知识。如果想了解详细的学习内容，可以直接在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师！