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粤菜厨师学校培训内容有哪些?介绍新东方厨师学校粤菜培训内容

更新时间 : 2019-02-20

  粤菜厨师学校培训会学习什么内容呢?想知道粤菜厨师学校培训要学的内容,我们需要知道学习粤菜的培训时间才知道会学什么内容。下面介绍广州新东方厨师培训学校粤菜厨师培训专业的内容。

  粤菜专业厨师学校培训内容:

  粤菜专业厨师培训有以下内容,但是学习的具体内容会以报名的厨师培训班有所差异,下面是2年制粤菜厨师培训的内容。

  2年制粤菜厨师培训学习内容阶段1:专业基础阶段

  刀工刀法,基本原材料刀工成型,各种料头串花制作,基础盘饰点缀学习,烹调勺工技法,厨房设备的使用与保养;学习粤菜家常菜,粤菜基础菜,味型的调制,火候的掌控,油温的把控;系统学习食品雕刻等厨师培训内容;

  2年制粤菜厨师培训学习内容阶段2:专业综合阶段

  学习传统粤菜制作,酒店流行菜制作,各种动物性原料分档取料;传统酱汁的 调制,市场流行、特色酱汁系统学习;系统学习中式传统面点制作,粤式茶点制作,市场流行点心小吃制作;西式点心等厨师培训内容;

  2年制粤菜厨师培训学习内容阶段3:专业提升阶段

  市场流行菜、特色菜、经典名菜制作;基础西餐知识、流行西式快餐、餐点的制作;川湘菜特点,特色味型的调制,市场流行川湘菜,大众菜的的制作;粤式煲仔饭,靓汤的制作,广式特色等厨师培训内容;

  2年制粤菜厨师培训学习内容阶段4:专业强化阶段

  以海鲜原料的粤式特色菜肴,干货制品的涨发及酒店制品制作,如:海参、干鮑、雪蛤、鱼翅等的涨发及制作;酒水基础知识,流行的欧美式鸡尾酒的调制,花式调酒的技法及手法的学习;各种宴席等厨师培训内容。

  粤菜厨师培训内容有哪些?上述介绍了广州新东方2年制粤菜培训班的培训内容,分为四个阶段。当然,如果报名的不同学习时长的粤菜培训班,学习内容会有点差异。如果想了解详细的粤菜厨师培训内容,可以咨询广州新东方官网在线老师。

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