制作水蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是水蒸蛋的做法：

材料：
1、鸡蛋3个
2、温水1杯
3、盐适量
4、绿葱（可选）

步骤：

1、将3个鸡蛋打入碗中，轻轻打散，加入1杯温水搅拌均匀，然后用过滤网过滤一遍，这样可以使蒸出来的蛋更嫩。

2、在搅拌好的鸡蛋液中加入适量的盐，根据个人口味可加入少许糖，再次搅拌均匀。

3、将蒸碗刷上一层薄薄的油，把蛋液倒入蒸碗中，加入切成葱花的青葱层层撒在上面。

4、大火蒸8-10分钟，时间可以根据蒸锅和火力的不同进行调整。蒸好后关火，静置1-2分钟。

5、轻轻揭开盖子，用筷子戳一下看看是否凝固，如已经凝固，那么就可以开吃了。

　　制作水蒸蛋的关键在于火候，过长或者过短的时间都会影响口感。水蒸蛋香滑细腻，充满着淡淡的蛋香，非常适合作为早餐或者简单的下饭菜品。希望你喜欢这道简单又美味的家常菜！