泡椒鹅肠的做法介绍，想做泡椒鹅肠，但是不懂怎么做，哪里有泡椒鹅肠做法的课程呢?下面介绍泡椒鹅肠的做法，也是泡椒鹅肠简单的家常做法，大家可以跟着下面泡椒鹅肠的做法学做一下。

　　泡椒鹅肠的介绍：

　　酸辣可口的泡菜搭配脆爽的鹅肠，还没有动筷子就可以感受到浓浓的四川风情，一壶老酒，一碟鹅肠，伴着院坝里的阳光，好不惬意。

　　泡椒鹅肠的原料：

　　鹅肠400克

　　青蒜10克

　　起皮熟花生10克

　　香菜1棵

　　泡萝卜50克

　　泡辣椒20克

　　泡姜10克

　　盐2克

　　料酒10毫升

　　花椒5克

　　水淀粉15毫升

　　油15毫升

　　泡椒鹅肠的做法：

　　1. 鹅肠洗净，用刀刮法去内侧的黏液，切成10厘米的段。

　　2. 大火烧开煮锅中的水，放入鹅肠氽烫片刻马上捞出过凉。泡萝卜切成0.8厘米粗的条状。泡辣椒和泡姜剁碎，青蒜洗净斜切成小片。

　　3. 熟花生仁碾压成小粒。香菜洗净并切碎。大火加热炒锅中的油至5成热，放入花椒、泡辣椒和泡姜来煸炒出红油，放入泡萝卜条翻炒片刻。

　　4. 加入鹅肠后烹入料酒翻炒1分钟，调入盐、白砂糖后放入水淀粉搅拌均匀，起锅前放入青蒜片和香菜末炒匀后，撇上花生碎就可以了。

　　泡椒鹅肠的窍门：

　　鹅肠可买冰鲜的，要用水清洗几次，然后逐条展开，用刀横着刮，将肠壁内侧的黏液清楚干净，再用盐揉搓一次，将其彻底清理。

　　上述是关于泡椒鹅肠做法的详细介绍，不懂做泡椒鹅肠?可以按照上述的步骤进行学做泡椒鹅肠。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。