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冬笋炒鸡肉的做法,冬笋溜鸡丝怎么做好吃

更新时间 : 2019-04-01

  冬笋溜鸡丝的做法介绍,想做冬笋溜鸡丝,但是不懂怎么做,哪里有冬笋溜鸡丝做法的课程呢?下面介绍冬笋溜鸡丝的做法,也是冬笋溜鸡丝简单的家常做法,大家可以跟着下面冬笋溜鸡丝的做法学做一下。

  冬笋溜鸡丝的介绍:

  冬笋和鸡丝,口感一脆一软,鲜味相辅相成,成菜颜色清爽,脆嫩清香咸鲜爽口。

  冬笋溜鸡丝的原料:

  鸡胸肉200克

  鲜冬笋150克

  盐3克

  干淀粉20克

  料酒15毫升

  水淀粉25毫升

  芝麻香油15毫升

  油55毫升(实耗25毫升)

  冬笋溜鸡丝的做法:

  1. 将鸡胸肉先片厚约0.3厘米的片,每片的两面都均匀地沾淀粉,然后切成细丝备用。

  2. 鲜冬笋切成大片,放入滚水中氽烫断生去涩味,切成丝备用。

  3. 用盐、料酒、芝麻香油、水淀粉调成茨汁。

  4. 锅中放油,大火烧至5成热,放入鸡丝划散至断生后,滗去多余的油,加入冬笋丝炒匀,调入茨汁拌匀勾茨,稍收汁水就可以了。

  冬笋溜鸡丝的窍门:

  冬笋常有“辣心”的滋味,切成大片煮更易去掉异味。预先调好茨汁,可以让调料的味道充分渗入冬笋和鸡肉里,避免冬笋不易入味而让口味不匀。

  上述是关于冬笋溜鸡丝做法的详细介绍,不懂做冬笋溜鸡丝?可以按照上述的步骤进行学做冬笋溜鸡丝。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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