软炸蘑菇的做法介绍，想做软炸蘑菇，但是不懂怎么做，哪里有软炸蘑菇做法的课程呢?下面介绍软炸蘑菇的做法，也是软炸蘑菇简单的家常做法，大家可以跟着下面软炸蘑菇的做法学做一下。

　　软炸蘑菇的介绍：

　　咬开软炸蘑菇外表酥香的壳，就能尝到里面的软嫩，饱含鲜汁的蘑菇，顿觉满口清香。

　　软炸蘑菇的原料：

　　平菇150克

　　蛋清1个

　　干淀粉50克

　　盐5克

　　椒盐20克

　　油400毫升(实耗约40毫升)

　　软炸蘑菇的做法：

　　1. 将平菇去根洗净沥干水分后，撕成适口的大片，用少量的盐抓匀析出其中的汁水，备用。

　　2. 把蛋清、干淀粉和剩下的盐混合搅拌打出泡沫，调制成蛋清糊。

　　3. 将平菇倒入蛋清糊中抓匀，使之挂上浆。

　　4. 锅中倒入400毫升油，大火烧至5成热，逐个放入蘑菇，稍炸至表皮微微变色时捞出，等油温继续上升到7成热时，下蘑菇复炸至表面呈淡金黄色就可以捞出，放入垫有厨房纸巾的盘中吸除多余的油。吃时蘸椒盐调味就可以了。

　　软炸蘑菇的窍门：

　　要先将菇类自身所含水分尽量去除，所以要用盐腌制，让蘑菇可以吸收和挂上蛋清糊。蛋清和干淀粉的比例大约为2:1。

　　上述是关于软炸蘑菇做法的详细介绍，不懂做软炸蘑菇?可以按照上述的步骤进行学做软炸蘑菇。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。