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辣子鸡怎么做好吃?辣子鸡做法窍门

更新时间 : 2019-03-30

  辣子鸡的做法介绍,想做辣子鸡,但是不懂怎么做,哪里有辣子鸡做法的课程呢?下面介绍辣子鸡的做法,也是辣子鸡简单的家常做法,大家可以跟着下面辣子鸡的做法学做一下。

  辣子鸡的介绍:

  外酥里嫩的虾肉,吃起来香浓鲜嫩,每一口是美味好吃的。

  做辣子鸡的原料

  鲜虾500克

  干辣椒25克

  花椒15克

  胡椒粉1克

  盐5克

  白糖2克

  姜片5克

  大葱20克

  酱油5毫升

  料酒25毫升

  红油50毫升

  芝麻油2毫升

  白芝麻5克

  油1000毫升(实耗75毫升)

  辣子鸡的做法

  1. 把虾剪掉虾须和脚,开背,挑去泥肠。姜切片,葱切圈。把虾放在碗里,倒入料酒15毫升,盐3克、胡椒粉少许,拌匀后腌制5分钟。

  2. 用15毫升水、5毫升酱油、2克白糖、10毫升料酒及2克盐调成味汁。干辣椒去蒂、去籽,剪成2厘米左右的节。

  3. 炒锅内放油,中火烧至8成热,把虾放进去炸至皮变皱变酥,有些发白,便捞起沥干油。

  4. 倒掉锅中的油,下红油,中火加热至3成热时,把干辣椒节放进去,煸炒出辣香,再下花椒、姜、葱爆香,然后将虾放入炝炒入味,烹入味汁,淋少许芝麻油,起锅后撒上白芝麻便可。

  做辣子鸡的窍门

  炸虾的时候,油温要掌握好,如果油温过低的话,虾皮不会酥脆,而肉会过老。

  上述是关于辣子鸡做法的详细介绍,不懂做辣子鸡?可以按照上述的步骤进行学做辣子鸡。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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