怪味鸡的做法介绍，想做怪味鸡，但是不懂怎么做，哪里有怪味鸡做法的课程呢?下面介绍怪味鸡的做法，也是怪味鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面怪味鸡的做法学做一下。

　　怪味鸡的介绍：

　　怪味是川菜中具有特色的味型，这道怪味鸡味汁有麻酱、糖、醋。辣椒和花椒，貌似乱搭，其实五味口感好，怪味鸡吃起来嫩而不腻，美味可口。

　　怪味鸡的用料：

　　怪味鸡的做法：

　　步骤一： 锅中放水，煮开后放入鸡腿，煮15分钟后用筷子戳肌肉。如果能大致戳入就可以关火，盖上锅盖，再焖5分钟。然后将鸡腿捞出，放入冰水中泡着。

　　步骤二：把麻酱、糖、醋、酱油、葱末、姜末、蒜末、辣油、花椒粉搅匀，成为怪味汁。

　　步骤三：把鸡从冰水中捞出，沥干水，斩成块，把怪味汁淋在上面，然后撒上葱花。

　　做怪味鸡的窍门：

　　鸡煮熟后立刻放入冰水中，可使鸡皮表面胶质凝固，原味不会散失，肉质保持鲜嫩。如果不浸入冰水中，鸡肉很快会变得粗硬。

　　上述是关于怪味鸡做法的详细介绍，不懂做怪味鸡?可以按照上述的步骤进行学做怪味鸡。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。