更新时间 : 2019-01-30
白油猪肝的做法介绍,想做白油猪肝,但是不懂怎么做,哪里有白油猪肝做法的课程呢?下面介绍白油猪肝的做法,也是白油猪肝简单的家常做法,大家可以跟着下面白油猪肝的做法学做一下。
白油猪肝的介绍:
这道猪肝适合趁热吃,口感鲜嫩,咸鲜味中略带香麻,佐酒下饭皆宜。
白油猪肝的用料:
猪肝:500克;
干黑木耳:5克;
大白菜:100克;
花椒粉:2克;
姜:3克;
蒜:3瓣;
大葱:5克;
四川泡红椒:20克;
猪油(炼制):30克;
盐:2克;
酱油:10 ml;
料酒:10 ml;
糖:3克;
水淀粉:50ml;
白油猪肝的做法:
步骤一: 姜、蒜切成末,四川泡辣椒切成马耳朵状,大葱切成葱丝。将大白菜取菜帮洗净,切成小片。木耳泡发后冲洗干净,剪去硬梗,撕成小片。将白菜与木耳下沸水焯烫几秒后捞出。用酱油、糖、少许盐和30ml水淀粉调成碗芡备用。
步骤二:将猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水,捞出洗净,去筋后斜切成薄片,放入20ml水淀粉和盐抓匀,静置备用。
步骤三:锅烧热,放入猪油花开,放入姜末、蒜末、泡椒大火爆香,倒入猪肝迅速划炒,烹入料酒,翻炒几下后,加入白菜片、木耳和葱丝合炒片刻,烹入碗芡拌炒均匀,临出锅前撒上花椒粉即可。
做四川白油猪肝的窍门:
猪肝要大火快炒,这样才保持嫩滑的口感。
上述是关于白油猪肝做法的详细介绍,不懂做白油猪肝?可以按照上述的步骤进行学做白油猪肝。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。
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