综合新闻

小笼包技能哪里能学?正宗小笼包子培训班

更新时间 : 2020-02-08

小笼包起源于上海南翔,也是江南地区很有名的小吃美食,但各地口味会有一些差异,比如常州味鲜,无锡味甜等。要学习小笼包,其要点在于皮薄馅靓,正宗的小笼包哪里可以学习?
学习小笼包需要注意什么
小笼包制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上要有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称。刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不腻,一直深得大众百姓和各国友人的青睐。
学正宗小笼包,广州新东方聘名厨开设课程
广州新东方小吃培训学校主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出满意的、正宗的口味为止。
小笼包的培训种类
无锡小笼包、天津小笼包、常州小笼包、南翔小笼包、蟹粉小笼包等。
广州小笼包的培训大纲
1、小笼包的主原料认识及基础知识
2、调料的作用及分类、选料、配比及加工
3、辅料的配制及方法
4、小笼包外皮包制手法;
5、小笼包肉馅的做法;
6、蒸制火候;
7、成品的出炉
小笼包培训的课程内容
1:馅料
第一步,主要系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。这里重点学习掌握调配比例,方法等知识。
2:面团
第二步,主要系统学习如何使用面粉、水、发酵粉、泡打粉等食材制作小笼包老面。这里重点学习掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包子等知识。
3:蒸包子
第三步,主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。
4:花生酱
第四步,主要系统学习如何使用花生米、花生调味酱、调和油、盐等食材制作香浓花生酱。
5:辣椒酱
第五步,主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作辣椒酱。
学做小笼包可以到广州新东方烹饪学校进行学习,学校作为烹饪培训行业的佼佼者,有很强的小吃培训实力,想了解详细的小吃专业,可以阅读《广州新东方小吃培训专业》。

上一篇: 糖醋煎饼培训哪里可以学?

下一篇: 哪里可以学手抓饼?正宗手抓饼培训技术

申请助学金 立即咨询
报名咨询电话:02084857993

校区地址:广州市南沙区东涌镇小乌村市鱼路233号

备案号: 粤ICP备2022149258号-2

版权所有: 广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校有限责任公司

在线咨询 申领助学金