生煎包的品种按口味分有许多种，当然有人会分为荤素两类。这么多品种，也许想学习生煎包的你会想着很难，其实有名厨指导，抓住学习要点，学习正宗的生煎包进行创业是没有问题的。
生煎包介绍
荤的生煎包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅。素的生煎包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。　　生煎包怎么做?做法配方
生煎包面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩，大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟，生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆。
生煎包的培训种类：上海丰裕生煎、小杨生煎、王家沙生煎等等
生煎包的培训课程大纲
1.特色生煎原材料，设备的选择，采购。
2. 生煎皮冻的制作。
3.生煎肉馅的制作。
4.生煎面皮的制作。
5.生煎包的制作。 课程内容
1：馅料
第一步，主要系统学习如何使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、方法等知识。
2：葱香油
第二步，主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
3：面团
第三步，主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。
4：成型
第四步，主要系统学习如何手工包生煎包。这里重点学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识。
5：煎制
第五步，主要系统学习如何使用煎锅煎制生煎包。这里重点学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候等知识。
学做生煎包可以到广州新东方烹饪学校进行学习，学校作为烹饪培训行业的佼佼者，有很强的小吃培训实力，想了解详细的小吃专业，可以阅读《广州新东方小吃培训专业》。
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