许多人会选酸辣粉进行学习，因为酸辣粉是挺有市场的，许多酸辣粉单品的粉店营业额也是蛮好的。因而，学做酸辣粉，开粉类的快餐店也是蛮有发展前景的。那去哪学习正宗的酸辣粉制作技能和酸辣粉开店技术好。
酸辣粉的介绍
酸辣粉其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。“酸辣粉”现在更已经有了方便食品包装。
酸辣粉虽然源于西南等地，但后来经过各地不断的演变和调制，味道更为民众所喜欢，成为多地的特色小吃，非常受欢迎，能迎合多地的口味。因此学习酸辣粉的制作技术，也成了抢手之势。
新东方酸辣粉培训口味正宗
广州新东方的酸辣粉培训是在传统酸辣粉技术基础上改进配方，配以多种调料，做出的酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸，口味齐全，很正宗。更兼辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。
新东方酸辣粉技术的学习过程
1、对配料的认识和选用；
了解酸辣粉相关配料知识和材料的选用。
2、高汤配方及熬制技术
系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。重点掌握汤料熬制时间、火候、调味等主要知识。
3、干苕粉的浸泡方法
系统学习如何用开水泡制红薯粉。掌握浸泡红薯粉的时间、温度、存放相关知识。
4、秘制红油的熬制方法
系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉的红油。掌握熬制配方、时间、火候、顺序的相关知识。这一步非常重要，直接影响到整个酸辣粉的口味调制。
5、专用肉沫的制作方法
系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。重点掌握肉沫炒制手法、技巧、火候、时间等知识。
6、油辣椒的制作
学习熬制酸辣粉油辣椒的技术。重点掌握熬制时间、火候和技巧相关知识。
7、对应配菜制作
系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。配菜的制作能给酸辣粉带来多种口味风格，满足不同食客的口味要求。
8：酸辣粉的装碗
掌握红薯粉的烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等基础知识。
广州新东方酸辣粉教学优势
随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作，实操为主，理论为辅；名厨亲自指导，学员反复练习，更容易上手；学习无忧，学会为止。更务实的培训，学到更满意的酸辣粉技能！
在新东方厨师学校，您可以学到真正的创业技巧：
1、开店选址的注意事项和原材料的进货渠道 
2、店铺经营的方法和推广活动的方法
3、成本核算和合理的成本运营
4、项目技术配方的升级 ，终身去掉技术咨询升级服务，可以二次回炉培训不收任何费用。