爆竹声中一岁除

除夕 // 中国传统节日 //

　　除夕，原意为“岁除”，指岁末除旧布新的日子，旧岁至此而除，另换新岁。

　　除，即去除之意;夕，指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值年尾的最后一个晚上。

　　除之日，民间尤为重视，家家户户忙忙碌碌或清扫庭舍，除旧布新，张灯结彩，迎祖宗回家过年，并以年糕、三牲饭菜及三茶五酒奉祀。

　　除夕，在国人心中是具有特殊意义的，这个年尾最重要的日子，漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚，在爆竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春。

除夕这一天，年夜饭对华人来说是极为重要的。

　　这一天人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。家人的团聚，能令家人们在精神上得到安慰与满足：一家之主感叹一年的辛苦没有白费，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，这是何等的幸福，而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

　　吃年夜饭，是年节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，琳琅满目，甚是丰盛。

　　年夜饭上少不了鱼，"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜，俗称菜头，祝愿有好彩头;还有各种煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。

　　喜庆的气氛开始在神州大地蔓延

　　在这个中国最隆重的传统节日里

　　数千年的主题永恒不变：

　　“回家过年 全家团圆”

　　在此广州新东方烹饪学校全体师生

　　祝愿全国人民新年快乐

　　阖家安康

　　万事如意