菌菇金瓜盅的做法
材料:
- 1个小金瓜
- 200克鲜菇菌类(如香菇、杏鲍菇、金针菇等)
- 100克瘦肉片
- 50克豆腐
- 50克粉丝
- 1个葱
- 2个姜片
- 1个蒜头
- 适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、油
步骤:
- 将小金瓜洗净,去皮,切开顶部,挖去瓤,留下金瓜壳,备用。
- 鲜菇菌类清洗干净,切成小块;豆腐切成小块。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦肉片煸炒至变色。
- 加入鲜菇菌类和豆腐,煸炒1-2分钟。
- 倒入适量料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉和适量水,煮开后转小火煮10分钟。
- 将粉丝泡软,放入煮10分钟的锅中,煮至粉丝熟透。
- 将煮好的菜汤倒入金瓜壳中,盖上金瓜盖,放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。
温馨提示:
- 菌菇可根据个人口味自由搭配。
- 煮菜汤时可根据个人口味适量调整调料。
- 煮粉丝时,可先用热水泡软,再放入菜汤中煮熟,这样粉丝更加入味。

以上是菌菇金瓜盅的做法,想学更多烹饪知识,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。