仙庙烧鸡是一道广东传统的美食，以其口感鲜美、肉质鲜嫩、香气扑鼻而著称。以下是仙庙烧鸡的做法：

所需材料：
一只1.5公斤的土鸡
姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料
盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、花椒粉等调料

步骤：
将土鸡洗净，用刀在鸡胸部和大腿处各划上几刀，以便入味。
准备一个大碗，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、花椒粉和清水，搅拌均匀成为调味汁。
将姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料放入调味汁中，再加入鸡，腌制2-3小时，让鸡肉入味。
将腌好的鸡取出，放入烤盘中，加入适量的腌汁，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤40分钟左右，期间不断翻转鸡身，让鸡肉均匀受烤，直到鸡皮变得金黄酥脆。
取出烤好的鸡，让其稍微冷却一下，然后切成小块，摆盘上桌即可。
以上就是仙庙烧鸡的做法，希望大家能够尝试一下，品尝到这道美味的广东传统美食，想学更多烹饪知识，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。