红烧乳鸽，又称红烧鸽子，是一道经典的热门菜式，源自汉族传统美食，在全国各地都有传承和流传。
红烧乳鸽的制作工艺简单首先要选择新鲜的乳鸽，用新鲜的葱姜蒜把鸽子内外洗净，再用新鲜的植物油烧热
放入乳鸽炸至八成熟，再加入适量的淀粉水勾芡，加盐味精调和。然后将乳鸽放入锅中，加入色拉油、老抽、酱油、蚝油、米醋、生抽、料酒、花椒、八角、胡椒粉等调料，烧至汤汁浓稠。
烧好的乳鸽倒入淀粉汁，煮至收汁，撒上葱花即可。

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