辣子鸡的做法介绍，想做辣子鸡，但是不懂怎么做，哪里有辣子鸡做法的课程呢?下面介绍辣子鸡的做法，也是辣子鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面辣子鸡的做法学做一下。
 

做辣子鸡所需的材料：
　　鸡腿3只、干辣椒一小碗、鸡蛋蛋清一个、生粉五匙、小香葱五根、老姜一小块、蒜一头、料酒两匙、盐半匙、五香粉半匙、生抽一匙、蚝油一匙、细砂糖半匙、花椒50粒、熟芝麻一匙

做辣子鸡的步骤：
　　1、鸡腿剁成小块，放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油腌制起来。
　　2、葱姜蒜切好备用。
　　3、辣椒剪成小段。
　　4、这个时候鸡肉里打一个蛋清，然后再加入生粉，搅拌均匀。生粉裹着一层浆。
　　5、锅里烧油，油温用筷子点下去直冒泡就可以了，下入鸡块，怕粘在一起的话，就用筷子一点点的放下去，小心油贱出来伤到自己。炸金黄色捞出控油。
　　6、二次复炸，油温稍微高点，炸一分钟左右就赶紧捞出来。
　　7、炸的油怕浪费可以用小点的锅。
　　8、另外起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
　　9、放入花椒和干辣椒爆香。
　　10、再下入鸡块，放少许细砂糖提味。
　　11、翻炒糖溶化，下葱段。
　　12、出锅前撒上白芝麻。

　　上述是关于辣子鸡做法的详细介绍，不懂做辣子鸡?可以按照上述的步骤进行学做辣子鸡。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。