鱼香茄子的做法介绍，想做鱼香茄子，但是不懂怎么做，哪里有鱼香茄子做法的课程呢?下面介绍鱼香茄子的做法，也是鱼香茄子简单的家常做法，大家可以跟着下面鱼香茄子的做法学做一下。
 

做鱼香茄子所需的材料：
　　茄子580克、盐4克、姜2片、蒜4瓣、葱5克、糖8克、香醋10克、生抽10克、料酒10克、蚝油半勺、红薯淀粉30克、食用油20克

做鱼香茄子的步骤：
　　1、三根茄子洗干净去蒂。
　　2、切成滚刀块，放入4克盐，抓匀腌制15分钟。
　　3、腌完双手挤出水分，用水洗一下，再挤干水分，如果有时间，尽量晾干一些，做出来有脆皮的效果。
　　4、加入30克淀粉拌匀。
　　5、不粘锅锅中放油，比平时炒菜放的油略多些油热下入茄子，煎至金黄。
　　6、蒜，葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，少许辣椒粉放入碗中，再加小半碗水，配成鱼香汁。
　　7、将鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀，出锅盛盘。

　　上述是关于鱼香茄子做法的详细介绍，不懂做鱼香茄子?可以按照上述的步骤进行学做鱼香茄子。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。