小炒肉的做法介绍，想做小炒肉，但是不懂怎么做，哪里有小炒肉做法的课程呢下面介绍小炒肉的做法，也是小炒肉简单的家常做法，大家可以跟着下面小炒肉的做法学做一下。
 

做小炒肉所需的材料：
　　五花肉150克、里脊肉100克、二荆条300克、小米辣5个、蒜苗2根、大蒜15克、生姜15克、蛋清2克、干淀粉少许、植物油适量、食用盐少许、胡椒粉少许、生抽酱油适量、蚝油6克、白糖少许、老抽2克

做小炒肉的步骤：
　　1、准备二荆条300克，去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用。
　　2、小米辣切成小片备用，准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用。
　　3、大蒜和生姜各15克，拍散之后剁碎备用。
　　4、下一步开始准备主料，准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用。
　　5、准备里脊肉1小块，逆着纹路切成薄片备用。
　　6、下一步开始腌里脊肉，碗中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，加入蛋清2克之后抓拌均匀。
　　7、最后加入适量的植物油拌匀即可。
　　8、下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟。
　　9、将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用。
　　10、辣椒倒出后将锅干净。
　　11、把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。
　　12、滑好锅之后将热油倒出，然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟。
　　13、1分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。
　　14、锅中加入蚝油6克，加入生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，最后加入老抽2克。
　　15、翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀，最后再加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘。

　　上述是关于小炒肉做法的详细介绍，不懂做小炒肉可以按照上述的步骤进行学做小炒肉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。